最近
江西小炒彻底火了
鲜香锅气刷爆热搜
打工人的干饭魂直接被点燃
但你知道吗
在药都樟树
小炒早已玩出更高段位
药膳+小炒
辣得过瘾、吃得养生
这是独属于樟树的舌尖密码
小编在这里
给大家介绍3道招牌药膳小炒
吃过才算到过药都
01
杜仲腰花
杜仲腰花是樟树药膳中的明星菜品，以猪腰和杜仲为主料。猪腰补肾气，杜仲补肝肾，二者搭配，对肝肾不足导致的腰膝酸软、头晕目眩有调理效果。
制作时，猪腰切花，加料酒、盐、白胡椒粉、红薯粉腌制，调好芡汁。热油，倒入腰花滑炒，沥油备用。辣椒、香菜梗快速翻炒后加入腰花，依次加入料酒、调好的芡汁翻炒，变色熟透后起锅装盘。这道菜色泽美观，腰花鲜嫩，咸鲜中带着杜仲清香，为身体注入活力。
02
大蒜须炒橘皮
大蒜须炒橘皮，食材普通却功效不凡。大蒜须行气消积，橘皮（陈皮）理气健脾、燥湿化痰，二者搭配能改善脾胃气滞、痰湿咳嗽等问题。
制作时，大蒜洗净，橘皮泡软切丝。起锅倒入猪油，油热后，倒入橘皮、大蒜须翻炒煸出多余水分，加入豆豉、蒜叶，加盐调味即可。这道菜色泽清新，口感清爽，大蒜须的辛辣与橘皮芳香交织，爽口下饭，还能日常调理身体。
03
韭香栀子花
黄栀子是樟树的道地药材，黄栀子的花、果实、叶和根均可入药，有泻火除烦、清热利尿、凉血解毒之功效。栀子花是樟树人比较喜爱的一味食材，盛花期可采摘烹炒，鲜香可口，也可择洗晒制成干栀子花，随时取用，与新鲜韭菜配炒，色泽和口感兼具。
制作时，先将栀子花去芯，撒少许盐，加少量水轻轻揉搓后冲洗干净。锅中热油，下入肉末、大蒜和小米辣煸炒出香味，然后放入栀子花慢慢翻炒。调入适量盐和味精，再放入韭菜快速翻炒，出锅前加一小勺猪油提亮增香即可。
来樟树吧
吃一顿会养生的江西小炒
不必远赴名店
街头巷尾的小炒店、药膳馆
都藏着这口味道
一盘小炒、一碗米饭
烟火暖肠胃
药香养身心
来源：樟树发布
