#江西小炒上分行动# 江西小炒，好吃不贵。第二十九道菜：定南酸酒鸭。醉人的酒香、沁心的甘甜、椒圈的鲜辣，定南酸酒鸭把酸辣与香鲜完美融合在一起。将去毛洗净的麻鸭置于锅中汆水，加入适量生姜，煮至八成熟后捞出，鸭子放凉后切成薄块摆盘。取姜末、蒜蓉、朝天椒圈、少量小米辣，配以客家米醋制成酸辣汤汁，浇于备好的鸭肉，或直接作为蘸料一并上席。酸、辣、鲜、香的复合味道绽放在口腔之中，让人食欲大振。
来源：人民网江西频道
#江西小炒代表团又双叒来了# 【赣州定南这道客家菜，有酸有辣有酒香！】
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