央视网消息（记者 熊赳赳） 5月25日，江西南昌万寿宫内烟火升腾、人声鼎沸，首届江西美食巡回赛主场盛典在此启幕。活动以“绝技、绝活、绝杀”为主题，汇聚赣鄱大地十一地市名厨、非遗匠人、文化名流及海内外宾朋，用一场集竞技、展演、传承与创新于一体的美食盛宴，将江西美食文化推向全新高度，更以“南昌三绝”为核心，正式打响江西小炒美食IP的全球声量。
活动现场，从江西省500余位报名者中脱颖而出的50强选手，历经90天刀工绝活、热菜争霸的层层考验，最终决出“赣味星厨”六强、季军三甲、亚军双雄及总冠军。颁奖环节中，选手们的“梅干菜烧肉三部曲”“辣椒蛏子山海对话”等创新赣菜，既传承千年非遗技法，又融入现代味觉美学，被评委称为“传统不守旧，创新不忘本”的典范。
在“南昌三绝”的发布环节中。江西省商务厅服务贸易和商贸服务业处处长赵群登台，揭晓了“瓦罐汤、手撕酱鸭、南昌拌粉”这一凝聚城市烟火气的味觉符号。这一IP的发布，不仅为江西美食树立了文化地标，更以可复制的品牌化路径，为赣菜走向全球市场注入强劲动能。
活动中，江西本土网红以“真实对抗浮夸”的创作理念，讲述凌晨四点拌粉夫妻的手茧、辣椒入锅的“滋啦”烟火，用镜头语言将江西美食的“土”与“潮”完美融合。一场“Emoji表情猜赣菜”的互动游戏，更让《辣妹子》的改编版、南昌方言的幽默梗刷屏网络。新媒体人的加入，让江西美食IP从味觉记忆升华为情感共鸣，为传统文化注入破圈传播的基因。“300人同时嗦粉”的吉尼斯世界纪录挑战中，11位“赣味星厨”手持拌粉棍，在直径两米的巨型拌粉锅前，以赣江三百里水路为灵感，将300碗拌粉分装标记。
活动尾声，由300道江西特色菜肴组成的“百人长桌宴”，从庐山云雾煨仔排、鄱阳湖蟹膏黄，到井冈山血鸭、景德镇冷粉，再加上江西本土白酒李渡王，一桌尽显赣地四季风物。青年歌手彭晨冰献唱的《江西小炒》，以“辣子里的热情、瓦罐中的文脉”为活动画下圆满句号。
首届江西美食巡回赛虽已落幕，但其对赣菜文化IP的锻造意义深远。从“南昌三绝”的符号化输出，到吉尼斯纪录的国际化认证；从非遗技艺的匠心传承，到新媒体流量的创新赋能，这场活动为“江西小炒”IP的全球征程按下加速键。
来源：央视网