央广网南昌9月20日消息（记者郇康新）从田间地头到百姓餐桌，合格的食品需经过重重把关。在南昌大学食品学院里，一个小小的试纸条引起了记者的注意：乍一看，它的外形与流感检测试纸条相同，仅有一根手指大小。南昌大学食品学院研究员黄小林现场演示了这项“得意之作”：将螺丝椒样品提取溶液滴加到试纸条上，仅需5到10分钟，用小手电照射试纸条，就能快速判断样品是否受禁限用农药污染。“结果显示为阴性，说明该样品未受污染。”他解释道。
这看似寻常的高效检测场景背后，凝聚着南昌大学食品学院“春华秋实”食品安全快速检测团队20余年的科研坚守。他们将实验室里的尖端技术“装进”小小试纸，让科技走出象牙塔，为千家万户的“菜篮子安全”筑牢防线、保驾护航。
黄小林将螺丝椒样品提取溶液滴加到试剂卡条上进行测试（央广网发 肖江峰 摄）
为国所需，勇闯科研“无人区”
“国家需要什么，我们就研究什么。”2002年，面对国内食品安全快速检测技术几近空白的局面，“春华秋实”团队毅然迎难而上，投身“瘦肉精” 检测技术攻关，成功研发出国内首个商品化的“瘦肉精”盐酸克伦特罗胶体金试纸条，为我国食品安全快检体系的搭建奠定了坚实基础。“这就像一把利剑，直指当时‘瘦肉精’泛滥的问题症结。” 南昌大学食品学院研究员熊勇华的话，道出了这项技术的关键价值。
胶体金试纸条凭借操作便捷、成本低廉的优势，为我国食品安全快检体系的逐步搭建作出了重要贡献。但随着国家对食品安全限量标准的要求不断提升，传统快检方法在灵敏度、稳定性和定量准确性上的不足逐渐凸显，配套的前处理方法也效率低下，难以满足日益严苛的检测需求。
“2012年，我们团队开始思考，能否借助量子点微球荧光免疫层析技术，提升检测的灵敏度和精准度。”熊勇华说。团队果断调整研究方向，聚焦于当时在国内尚属前沿的量子点微球荧光免疫层析技术。
量子点荧光微球，这个名字听起来科幻，却是团队推动快检技术迭代升级的核心。“国家期待更精准、透明的检测技术，让老百姓买得明白、吃得放心。”熊勇华表示，尽管前路充满未知，但科研步伐也必须紧跟国家需求。
熊勇华向记者展示快检试纸的测试（央广网记者 郇康新 摄）
十年磨剑，实现技术“三级跳”
翻越从“胶体金”到“量子点微球”的高峰，这是一条鲜有人走过的路，“最大的难题是量子点荧光微球对检测的灵敏度有怎样的影响，怎么实现定量的精准性？背后的基本理论基础是什么？在产业应用上如何保证它的准确性……”每一个疑问都是一座待翻越的高峰，面对这道道难关，“春华秋实”团队开启了一场漫长征程，这一钻，便是又一个十年。
“可以把它想象成一个‘超级荧光球’。”南昌大学食品学院研究员黄小林形象地解释道，“它把成千上万个量子点包裹在一起，发光强度远超传统材料，检测灵敏度整体提升3到10倍。”这意味着，以往难以识别的有害物质，如今再也无处藏身。
小手电照射下的试纸条（央广网发 肖江峰 摄）
不仅如此，它还实现了从定性到定量的跨越。量子点发出的光子信号，抗干扰能力强，即便在复杂食品基质中也能实现准确定量。而准确定量带来的，是对极度超标项目的风险预警能力，让食品安全监管实现从“被动检测”到“主动防控”的新阶段。
令人惊叹的是，它简化了食品检测的前处理要求，仅需10分钟，就能完成从样品处理到结果输出的全过程。这让农贸市场、商超都能随时随地进行专业级检测，也让“快检”真正快了起来。2024年、2025年，该技术连续入选江西省农业主推技术。
产研融合，织密民生“防护网”
科技成果的生命力在于转化应用。走进江西维邦生物科技有限公司，一盒盒检测试剂盒整齐排列，展现出产业化落地的成熟面貌。2020年，“春华秋实”团队与江西维邦生物科技有限公司开启战略合作，打通了从实验室到产业化的“最后一公里”。2025年，双方深化合作，构建起从研发、生产到市场应用的全产业链闭环。
目前，团队已开发农药残留、兽药残留、真菌毒素和违禁添加物四大系列100余种检测产品，基本覆盖食用农产品高风险项目，检测试纸条年供应量达50万条，满足江西省市场监管需求的90%以上，为百姓的“菜篮子”安全织就了一张密不透风的防护网。
一盒盒检测试剂盒整齐排列（央广网记者 郇康新 摄）
“我们希望让这项技术成为行业标准，为提升国家的食品安全监管水平作出贡献。”熊勇华说。在江西省市场监管系统的支持下，产品覆盖全省90多个县市。尤其是在鹰潭市的大规模推广中，该技术的问题发现率较传统方法提升2至3倍，为基层监管部门装上了“千里眼”。
如今，这项源于江西的快检技术已走出省界，通过南京市、深圳市、宁波市等权威计量质量检测研究院的验证，并逐步开展试点应用。同时，食品安全检测协同创新中心也于绍兴市正式落地，让技术推广有了更坚实的平台。
值得一提的是，该项技术成果不仅在政府监管领域成效显著，还走进了食品加工企业等市场经营主体。2023年，黄曲霉毒素B1荧光定量快检产品，在国内顶尖农业产业化龙头企业旗下100余家分厂实现大规模应用，服务覆盖全国16个省份；2024年至2025年，呋喃类检测产品进一步推广至该企业百余家分厂……从田间地头到百姓餐桌，这根小小的试纸条，正以科技之力守护着每一道安全关卡，让“吃得放心”成为触手可及的民生幸福。
来源：央广网客户端