修水茶文化源远流长，历史悠久。以“宁红茶”和“双井绿”两大名茶享誉四方。茶俗独特，待客之道热情而周到，其中什锦相料茶更是茶文化的瑰宝。以其丰富的佐料和独特的泡制工艺，展现了修水人民对茶的热爱与匠心。这份茶文化，不仅承载着历史的记忆，更在传承中焕发新的生机与活力。
根据茶品种的不同又可分为宁红茶，双井绿、青钱柳、菊花茶、什锦相料茶等。
宁红茶
宁红茶，发源于修水县漫江乡，是中国最早的工夫红茶之一，属全发酵类中小叶种红茶。其具有条索紧结秀丽、金毫显露、锋苗挺拔、色泽乌润、香高持久、叶底红匀、滋味浓醇鲜爽的特点。
宁红茶起源于清乾隆晚期，名著于道光年间。清光绪年间至民国时期成为中国著名红茶畅销欧美，有“茶盖中华，价甲天下”“宁红不到庄，茶叶不开箱”之美誉。
宁红茶以其特有的茶香和红润的汤色而闻名于世。当热水注入茶杯，那卷曲的茶叶如同一朵朵绽放的花朵，缓缓舒展，释放出浓郁的茶香。当一杯宁红茶摆在面前时，那红润的汤色犹如宝石般璀璨夺目。轻轻端起茶杯，一股浓郁的茶香扑鼻而来，让人陶醉其中。那香气，清新而醇厚，带着淡淡的果香和花香，仿佛是大自然的交响乐，在舌尖上奏响了一曲美妙的旋律。
双井绿
双井绿产于江西省修水县杭口乡“十里秀水”的双井村。该村江边有座石崖形成的钓鱼台，台下有两井，在一块石崖上，镌刻着黄庭坚手书“双井”两字。
茶园就坐落在钓鱼台畔。这里依山傍水，土质肥厚，温暖湿润，时有云雾，茶树芽叶肥壮，柔嫩多毫。五代毛文锡所著的 《茶谱》记载：“洪州双井白芽，制作极精”。
宋代著名诗人黄庭坚非常喜爱家乡的双井茶，常常将双井茶分赠给好友 欧阳修、 苏东坡、 司马光等，并赋诗赞赏。欧阳修的《归田录》中还将它推崇为全国“草茶第一”。
后来，双井茶的品质不断得到提高。1985年在江西省名茶评比鉴定中，被评为全省八大名茶之一，并荣获名茶证书，1984年以精致的小包装参加 庐山茶叶展销会，博得中外客商、游人、消费者的高度赞赏。
青钱柳茶
青钱柳，又摇钱树、麻柳，胡桃科，青钱柳属于国家二级保护树种，我国南方多省均有发现，多以零星分布。青钱柳乃冰川四纪幸存下来的珍稀树种，仅存于中国。
实验显示，修水青钱柳叶中的活性成分之一青钱柳多糖，能明显降低糖尿病小鼠的空腹血糖、增强糖尿病小鼠对葡萄糖的耐受力。而黄酮有扩张冠状血管、降血压、降胆固醇的功效。三萜具有抗炎、抗癌、抗病毒的作用。内脂有抗鼻咽癌，抗白血病、降血糖的功效。香豆精有扩张冠状动脉、改善血液循环的作用。
通过检测发现，青钱柳叶含有6种人体必需的微量元素，锌、铬、硒、钼、铁、铜，而其中锌、硒、铬含量非常丰富。锌是人体内许多重要代谢途径中酶的组成成分，对维持生命的正常生理活动起到极其重要的作用。铬是正常代谢和脂代谢必要的营养因素，人体内含量很少，但发挥着特殊重要的作用。糖尿病、肿瘤、心血管等17种疾病都和低硒有关。
修水菊花茶
修水菊花茶产自修水县，有清热解毒、明目醒脑、抗氧化、防衰老的功效。代表品牌是修水金丝皇菊。
修水菊花茶可提神醒脑，清心明目，去郁下气，助阴润肺，温中补气，化痰止咳，澄血祛风，去湿防寒，清热解毒，具有补充盐分，消除疲乏，解渴充饥等功效。修水菊花茶所用茶料均出自本土，有的直接取自野生，如菊花、川芎、黄连芽等，备料方便，加工简单，经济实惠。
修水什锦相料茶
据史料记载修水产茶始于唐贞观年间，修水相料茶至今已有上千年的历史。修水人喜吃茶，尤其喜吃相料茶。修水相料茶区别于其它地方茶的主要特点是以佐料下茶，故称喝茶为吃茶。在修水，凡仅以茶叶或菊花入茶者称之为白水茶，加以佐料入茶才称为相料茶。
茶料包括茶叶、菊花、萝卜、花生、芝麻等，泡制方法是把茶料放入杯冲入开水即可，当茶料沉入杯底，需晃动碗标，将水和茶料一并吃下。
接待贵客，茶料须下得丰富，所泡之茶要做到“麻子盖面，菊花跑边，上不见水，下不见底，一吹三个浪，一刷三条巷”。向客人敬茶，侧身上前，同时道声“请吃茶”，上完茶后，侧身而退。客人吃茶也有一定规矩，接茶要用双手，茶碗一般端在手中，暂时不吃，不能随意放地上应放在桌子或茶几上，茶吃完，应自行将茶碗送回茶盘，告辞时应讲“多谢茶”。
进门茶当先，这是修水人每家每户待客的基本礼节。修水人喜饮茶，有客前来时，家庭聚会时，朋友闲坐聊天时，自家休息时都少不了一杯茶。
2021年，修水茶俗被列入第九批九江市非物质文化遗产代表性项目名录。
来源：修水文旅